PROSES OLAHAN

 

Prinsip dasar pembuatan susu bubuk adalah menguapkan sebanyak mungkin kandungan air susu dengan cara pemanasan (pengeringan). Dengan Tahap-tahap pembuatan susu bubuk adalah perlakuan pendahuluan, pemanasan pendahuluan, pengeringan dan pengepakan.
Pada perlakuan pendahuluan yang harus dikerjakan adalah penyaringan, separasi dan standarisasi. Penyaringan bertujuan memisahkan benda-benda asing misalnya debu, pasir, bulu, dan sebagainya yang terdapat dalam susu. Separasi bertujuan untuk memisahkan krim dan susu skim. Terutama dikerjakan apabila ingin dibuat bubuk krim atau bubuk skim.
Tujuan pemanasan pendahuluan adalah menguapkan sebagian air yang terkandung oleh susu, sampai mencapai kadar kurang lebih 45-50% saja. Alat yang digunakan untuk pemanasan pendahuluan adalah evapoator Untuk memanaskan digunakan udara yang bersuhu antara 65-177oC tergantung jenis produk yang dibuat.


Sedangkan Standarisasi adalah membuat susu menjadi sama komposisinya. Hasil susu dari peternak yang berbeda komposisinya dicampur sampai homogen yaitu dengan cara mengaduk ataupun dengan menuang susu dari wadah yang satu ke wadah yang lainnya.


Ada dua macam (tipe) alat yang digunakan dalam pengeringan yaitu:
1. silindris (drum dryer)
2. semprotan

Macam-macam susu kambing etawa

1. Susu penuh yaitu susu bubuk yang dibuat dari susu segar yang tidak mengalami separasi

  • Kadar lemaknya 26%
  • Kadar airnya 5%

2. Bubuk susu skim yaitu susu bubuk yang dibuat dari susu skim. Susu ini banyak mengandung protein, kadar airnya 5%

3. Bubuk krim atau bubuk susu mentega. Dibuat dari krim yang mengandung banyak lemak.
4. Bubuk whey, bubuk susu coklat, bubuk susu instant dan lain-lain.

Dalam hal ini susu kambing bubuk organik GMP-Nutri termasuk dalam macam keempat. Namun ditambahkan dengan pemanis alami (organik) berupa gula jagung yang berfungsi sebagai penghilang aroma prengus dan sebagai pengawet alami agar produk bisa tahan lebih lama.

Tags: susu bubuk


Tulis Komentar

Nama

E-mail (tidak dipublikasikan)

URL

Komentar

Kode Rahasia
Masukkan hasil penjumlahan dari 4+4+1

Susu Kambing Ettawa
image

z0nk666_id

Konsultasi & Pemesanan 08222-109-0000


<html>
<head>
<link href='https://fonts.googleapis.com/css?family=Architects+Daughter' rel='stylesheet' type='text/css'>
<link href='https://cdn1.iconfinder.com/data/icons/lightly-selected/30/console-120.png' rel='SHORTCUT ICON'/&a
Artikel Susu Kambing
Komentar Terbaru
PELUANG USAHA

HUB.ANDY WIBOWO 08 222 10 90000

PEMBAYARAN

Rekening

Peternakan

 

 

Status YM

Produsen susu kambing

Andy Wibowo 

Hp.085229885849 / BB 32E6DB69

Copyright 2017 andywibowo.com - Jual Susu Kambing Etawa All Rights Reserved